鲫鱼捣碎炸酥脆的做法（鲫鱼做法视频干炸）

1.

用料

野生鲫鱼 1000克，葱段 20克，姜片 15克，味精 3克，精盐5克，料酒 30克

做法

10厘米左右长的野生鲫鱼，去内脏、去腮、去鳍后洗净。

2.

倒入料酒，加入葱段、姜片、味精和盐。

3.

搅拌均匀后腌制一小时。

4.

热锅倒入1000克的油。

5.

油温七成热时下入适量的鲫鱼炸制。

6.

待鱼炸制定型且微黄变硬时进行翻面。

7.

翻面后继续炸制，待鱼身两面变酥硬即可捞出控油。然后按上述操作程序炸制好剩余的腌制鲫鱼。

8.

成品