核桃不去皮可以做酱吗（自制核桃酱可以不去皮吗）

核桃不去皮也可以做酱，但这会影响酱的口感和质地。未去皮的核桃会使酱的口感更粗糙，并且也会影响香气的释放。在制作酱时，通常建议将核桃去皮后再使用。如果您确实想使用未去皮的核桃，可以将其浸泡在水中，以便更容易剥离皮层，并在制作酱料时注意处理。但是，将核桃去皮会使成品酱更加细腻，口感更好，因此在制作核桃酱时建议去皮。