辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻。配料:芘椒几粒、八角一颗、香叶2片、香葱一根、生姜2小片、大蒜两辨、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。
辣椒碎中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以，花生压碎，祸中倒入植物油，烧至4一5成熟时，改小火。放入白芝麻和花生碎炸2一3分钟，倒入辣椒碎，小火慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。
材料:面粉2000g，植物油300g，鸡蛋6个，白糖250g，碱适量，酵母适量
1、油香是用四种面和到一块，经过长时间的揉压，再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母发开，面要像耳垂一样软。
2、再拿四分之一面，用六七十度的热水，边加水边搅面，做成不太软的烫面。
3、再拿四分之一的面做油酥面，把油放入锅中加热到七成热，拿筷子边搅拌边到倒油，搅拌均匀，趁热加入白糖，继续搅拌，拌匀。
4、把剩下的面粉，和另外的三种面，放到大点的盆子里，打入鸡蛋，开始揉面。要是面发的过了有酸味，再加入适量碱。继续揉，揉到面团光滑，盖上纱布醒发10分钟，再揉，再醒发，连续几次，一直到面团像绸缎一-样光滑。
5、把面团搓成长条，切成面剂子，用擀面杖擀成0.8厘米厚的圆片，中间用刀划两道。做好以后，放在案板.上醒发几分钟。
6、锅中放入大量油，烧至六成热，下入油香，炸至两面金黄,放凉就可以吃了。
