哪些温度计能测量水或开水的温度（什么温度计能精确测量水的温度）

水银温度计和没有温度计都可测量水或开水的温度。

因为，水的最低温度为0°C，开水是100°C。水银的凝固点-39℃，沸点357℃；而煤油的凝固点一般低于-30℃，沸点一般高于150℃。所以，利用此两种液体范围合适。

煤油温度计比较实用,量程一般大于100摄氏度.
水银温度计一般做体温计,不推荐使用（不好找大量程）
酒精温度计绝对不行,标准大气压下酒精沸点78.5摄氏度.

 温度计能不能测开水和水的温度？

这要看温度计的量程的大小了，体温计的测量范围是37到42摄氏度，没有温度计和酒精温度计在实验室中都有他们的量程范围也不一样，只要量程超过100摄氏度，这个温度既都可以测开水的温度，当然0度以上的水的温度也是可以测量的。