茄子泥的凉拌汁怎么调(正宗的凉拌茄子汁怎么调)

茄子泥的凉拌汁怎么调(正宗的凉拌茄子汁怎么调)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-27 05:40:31

茄子泥的凉拌汁怎么调

用料

茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许

步骤 1

选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。

步骤 2

盐水里浸泡10分钟左右。(利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里,搅拌均匀,也可以用微波炉加热1分钟)

步骤 3

取出盐水浸泡的茄子,用厨房纸吸干水分,如油锅炸。筷子感觉茄子松软后,取出放入调味料的碗中浸泡。

步骤 4

入味10分钟左右,摆盘,撒一些白芝麻。完成!

1、食材:茄子3根、线椒2个、小米椒3个、蒜5瓣、花椒3g、盐4g、糖5g、生抽12g、醋16g、油辣子8g。

2、茄子洗干净,去掉头部。

3、切成小段,放进蒸屉中蒸15分钟。

4、蒸熟后放凉。

5、起锅烧油,油热后放入花椒,蒜末,小米辣,线椒炒出香味。

6、将盐,糖,醋,生抽,油辣子放进杯子中。

7、再放入炒好的料,搅拌均匀。

8、将茄子手撕成条状,再淋上调料汁就可以了。

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