客家酿豆腐怎么做（正宗客家豆腐酿的做法）

主料:

豆腐2大块

辅料:

生抽12g

香菇1朵

姜1片

清水半碗

油20g

猪肉馅100g

盐5g

步骤 ：

1· 五花肉剁成肉泥

2· 香菇、姜、葱头切碎，跟肉泥搅拌均匀，放点料酒、生抽、盐、半勺油调匀备用

3· 豆腐中间挖空

4· 调好的肉泥放入豆腐空中，调一点淀粉水，上面倒一点淀粉水

5· 水开蒸十五分钟，然后放点油炒一下小葱头，加入淀粉水勾芡，把勾芡的淀粉水淋在豆腐上面即可

食材准备

三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个

做法

1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。

2.把三角油豆腐对半切中间挖空塞入搅拌好的肉末然后抹平。

3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和适量清水混合成调料并加入一点煮油豆腐的水勾芡倒入锅中一起煮即可。