客家酿豆腐怎么做（正宗客家豆腐酿的做法）

做法/步骤

1. 、准备好材料；

2. 干香菇温水泡发；

3. 豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

4. 香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

5. 北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

6. 填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

7. 锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

8. 再翻面煎至底部微黄；

9. 转入砂锅中；

10. 另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；

11. 倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；

12. 淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~