窝窝头的做法和发面全过程（正宗发面窝窝头的做法）

1/8 准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆

2/8 100克玉米粉，30克糯米粉混合好

3/8 烧开水，分次加入混合好玉米粉中，搅拌均匀

4/8 和成面团，盖上布醒十分钟

5/8 醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头

6/8 蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可

7/8 炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色

8/8 加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入盐，老抽，胡椒粉，味极鲜酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可

用料：酵母2克、 南瓜 100克 、 玉米面 10克 、 配方奶 70毫升 、 中筋面粉 100克。

烹饪步骤：

1.玉米面，黄豆面放入盆中，小苏打放入面中，将温水慢慢倒入面中，蒸锅做水，放上屉布将水做开。

2.将和好的玉米面放入手中揉圆，揉光滑，在中间拿大拇指杵个眼，水开后将窝头逐个放入锅中。

3.大火蒸45分钟，暄软的窝头熟了。