饵块切成几片之后叠起来改刀切成小块,油热倒入腊肉片翻炒出香味倒入干辣椒,蒜片翻炒爆香倒入芹菜,蒜段冲菜大火翻炒均匀,倒入酸菜,饵块片快速翻炒均匀加生抽,蚝油,盐翻炒均匀即可出锅
云南饵块先将泡过的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成砖状,这就是饵块了。
饵块切成几片之后叠起来改刀切成小块,油热倒入腊肉片翻炒出香味倒入干辣椒,蒜片翻炒爆香倒入芹菜,蒜段冲菜大火翻炒均匀,倒入酸菜,饵块片快速翻炒均匀加生抽,蚝油,盐翻炒均匀即可出锅
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