食材与配料：猪肉馅450g、玉米(熟)150g、干香菇7朵、鸡蛋1颗、蒜香粉1小匙、酱油2大匙、米酒1大匙、白胡椒粉小匙、酱油1大匙、淀粉粉水1大匙、葱末1根、辣椒末1根、砂糖1小匙、米酒1大匙。
1. 干香菇加水泡软; 取一深碗摆入香菇(蒂头朝上)
2. 取一深盆，放入猪肉馅、酱油、米酒、白胡椒、蒜香粉、鸡蛋顺时钟搅拌至有黏性。
3. 加入玉米粒拌匀成肉馅。
4. 香菇碗中填入肉馅, 用汤匙压紧压平; 移到锅蒸架上,蒸10分钟焖5分钟。
5. 取一深盘倒扣, 再快速翻转将锅内食材移出。
6. 取一平底锅, 倒入酱油、米酒、白糖、辣椒末、葱末、水淀粉、煮匀成酱汁。
7. 酱汁淋在蒸肉上即完成。
主料： 白萝卜1000g, 咸肉200g
辅料： 生抽(2勺), 盐(适量), 白糖(1小勺), 葱姜(适量), 米粉(2勺)
步骤：
1.白萝一颗
2.白萝卜去皮擦成丝，放入笸箩中晒干。
3.晒了一天半的萝卜丝，很干了。
4.晒好的萝卜丝和咸肉。
5.萝卜丝干放入清水中清洗几次，然后用干净水泡半小时。
6.咸肉切粗丝。
7.泡好的萝卜丝挤净水份。
8.加入两勺生抽。
9.加入一小勺白糖、半勺食盐。
10.锅中放少许底油，放入葱姜末煸香。
11.煸香葱姜末后，放入切好的咸肉小火煸炒。
12.煸炒至咸肉透明并吐油关火。
13.炒好的咸肉盛入萝卜丝中。
14.咸肉和萝卜丝一起拌匀。
15.加入两勺米粉拌匀。
16.拌匀的萝卜丝和咸肉放入碗中。
17.蒸锅加水烧沸，放入萝卜丝咸肉，大火蒸15分钟关火。
18.取出后加入些香葱即可
