大蒜烧梭边鱼的做法（红烧梭边鱼块的家常做法）

食材：梭边鱼400g，姜丝3个，蒜末5瓣，葱少许，尖椒3根，生抽，料酒适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，耗油适量。

1、姜丝，蒜末放鱼肚里，料酒，盐，胡椒粉摸鱼皮，腌制15分钟。

2、少许油，鱼肚里的姜丝蒜末弄出来，腌制碗里的料倒进锅里，煎成金黄。

3、起锅后，放盘里。送进微波炉加热13分钟，

4、少许油，豆瓣酱，尖椒颗粒，蒜末，姜丝，料酒，生抽，蚝油。炒出香味，加热水，熬制5分钟。

5、将料，直接淋在蒸好的鱼上，放葱段。

第1步. 先准备秘制酱料,这是郫县豆瓣和泡椒

第2步. 泡椒剁碎郫县豆瓣酱也剁一下,因郫县豆瓣酱较粗剁好后的郫县豆瓣酱和泡椒比例为1:1

第3步. 蒜和姜洗净同样剁细

第4步. 油熟后稍晾一下,晾到8成热。放花椒、姜