会掉色，黑豆表皮有花青素，这是一种水溶性植物色素，浸泡黑豆的时候，水会被染成紫红色或者浅红色。
黑豆肉眼看起来皮的确是黑的
但是事实上是紫黑色的。
但是经过浸泡后水本来就是红色的
黑色的皮掉了过后，豆显示绿色的，
如果黑豆榨豆浆喝的话，豆浆显示灰色或者银色的。
这个是正常的
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