主料
牛腩600克,西红柿200克
辅料
食盐适量,糖少许,生抽适量,老抽适量,料酒少许,姜片适量,八角1朵,桂皮少许,干辣椒少许,香菜少许,香醋少许,植物油适量
做法步骤:
步骤1
准备好所需的食材
步骤2
将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水,然后焯水备用;西红柿洗净后切成小块;准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒
步骤3
油锅烧热后,倒入植物油,放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味
步骤4
放入焯过水的牛腩,煸炒出香味
步骤5
放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味
步骤6
放入切好的西红柿翻炒,加入足量的开水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂
步骤7
当汤汁浓稠时,视盐味再加少许生抽、香醋提味,最后撒上香菜出锅