做法1:凉拌苦瓜
准备食材如下:苦瓜2根,红椒1个,食盐1茶匙,香醋2汤匙,葱1根,蒜5瓣,生抽1汤匙,香油2汤匙,白糖3克
具体做法如下:苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝,红彩椒,大葱切碎,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用,锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒,盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱,淋上调好的汁搅拌均匀即可,喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放!
做法2:苦瓜炒蛋
准备食材如下:苦瓜1根,鸡蛋3个,油适量,食盐1茶匙
具体做法如下:苦瓜切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,再将苦瓜切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可,烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温,鸡蛋加少许盐和一勺清水打散,烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出,锅内加油烧热,倒入苦瓜翻炒片刻,最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了!
做法3:苦瓜煎蛋饼
准备食材如下:苦瓜1根,鸡蛋3个,食盐1茶匙,植物油1大匙
具体做法如下:苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切成簿片,放入沸水中焯一下,倒在滤网中沥干水份,鸡蛋打入碗内,加入盐,将鸡蛋打散,和盐拌匀,放入焯过水的苦瓜片,搅拌均匀,成苦瓜鸡蛋液,平底锅加热,加入植物油,晃动锅子,使油分布均匀,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄,取出放在案板上,切小块装碟即可!
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,其中含有多种维生素和矿物质。虽然苦瓜苦味较重,但是在烹饪时可以通过不同的做法来去除苦味,使其更加美味。以下是苦瓜多种做法,供参考:
1.清炒苦瓜
将苦瓜去瓤切成薄片或块状,加少许油爆炒至表面微焦,加入盐和味精翻炒即可。这种做法能够保留苦瓜的清香味,并且口感脆嫩。
2. 苦瓜炒蛋
将苦瓜切成小块,用开水焯一下,放入煸炒锅中翻炒,加少许盐和味精调味,然后加入打散的鸡蛋,翻炒均匀即可。苦瓜炒蛋的做法,可以增加蛋白质的摄入,口感也更加丰富。
3.苦瓜炖猪肺
将苦瓜和猪肺分别切成小块,先将猪肺焯水去掉杂质,然后将两者一起放入炖盅中,添加适量的水和调味料,用旺火炖30-40分钟即可。这道菜对于身体调理起到很好的作用,同时也非常的美味。
4.苦瓜糖醋
将苦瓜切成薄片,放入沸水中焯烫一下后捞出过凉水,沥干水分,用少量油爆炒,加入糖和醋翻炒即可。这种做法突出了苦瓜的甜味和酸味,十分开胃。
5.苦瓜汤
将苦瓜切成丝,用少量油爆炒,加入适量的水,一同煮开后,用小火慢慢熬煮半小时左右,加入盐和味精调味,即可出锅。苦瓜汤口感清新,既可以消暑解渴,又有清理肠胃的功效。
温馨提示:苦瓜属于凉性食物,不宜多食用,适量食用即可。