所需食材：猪里脊肉（瘦肉也），食用盐，料酒，白胡椒粉，鸡蛋，生抽，白糖，番茄酱，白醋，玉米淀粉，清水，油～
参考做法：
1.里脊肉切条，一勺盐加一勺料酒、半勺白胡椒粉、一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟左右
2.糖醋汁儿调配：一勺生抽、两勺白糖、四勺番茄酱、两勺白醋、一勺玉米淀粉、六勺清水搅匀备用
3.腌好的里脊肉，均匀的裹上玉米淀粉
4.起锅烧油，油温到六七成热时，下入肉（筷子戳进去有小泡泡就）
5.中火炸5分钟后捞出来，再开大火，倒进去复炸一分钟（更酥脆）
6.炒锅里搁点油，下糖醋汁儿，煮开冒泡了，放入酥肉，和酱汁翻炒均匀即可
7.出锅撒点白芝麻点缀，齐活儿啦～
食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

步骤：
1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。
