红豆腐蒸肉正宗做法（甘肃红豆腐蒸肉做法）

1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

3、去3块红豆腐（腐乳）就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

1、主料：糯米50克、大米25克。

2、调料：酱油1小勺、味精小半勺、葱1棵、姜1块、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、腐乳(红)2块、香叶2片。

3、猪五花肉一块约500克，将五花肉切厚片约6公分。

4、肉片装小盆中，加入葱花、姜丝、料酒、腐乳、酱油、老抽、味精。

5、用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上。

6、糯米，大米=2:1混合放入锅中，放入适量花椒、八角、香叶一同翻炒至颜色微黄；取出佐料将米用料理机打碎，要颗粒状。

7、打碎的米粉倒入腌制好的肉片中；肉片与米粉充分拌匀，每片肉都要沾满米粉。

8、把沾满米粉的肉片摆放在大碗中，上锅蒸熟时间1.5小时即可。