全部海鲜都需要焯水吗（焯水海鲜的正确方法）

贝壳类的比如鲍鱼，鲜活的鲍鱼和冷冻的鲍鱼，建议都可以先焯水。

海产品第二类，海产品干货

墨鱼干，鱿鱼干，海兔干，八爪鱼干，章鱼干，这些干货，清水泡发后，如果是煲汤，可以直接切块后煲汤。有些是需要炒着吃，红烧等做法，那就要把泡发好的这些干海货，切成块，用沸水焯烫，焯烫时间根据海鲜各自的材质，大约在2分钟左右，焯烫过的这些干货，再炒制，红烧，不易出水，很容易做熟，口感也非常好。

海鲜都是不用焯水的，洗干净了晾干水份就可以烹制