干煎鲍鱼的正宗做法（干煎鲍鱼最正宗的做法）

1· 用剪刀把鲜鲍鱼从壳分离，注意剪掉内脏等脏东西，然后洗干净。用刀在光滑的一面割几道成花。

2· 煮水，另外切一些姜片、葱段放进水，煮开后把鲍鱼放进水里，盖上锅盖焖一下，水开了就可以熄火，目的是去腥。

3· 热锅放油，锅不要烧得太热，把辅料中的姜、蒜、葱切粒，稍稍煮一下就可以。

4· 隔油盛起煮熟的姜、葱等辅料，把鲍鱼放在刚剩下的油里，两面各煎一两分钟。

5· 把料酒、蚝油，生抽，老抽混合，倒进鲍鱼上，翻一翻鲍鱼，让两面都蘸上酱汁，盖上锅盖，把火关小，焖一分钟，上碟。然后把刚才煮熟的姜葱等辅料放在鲍鱼上。

步骤 1

不粘锅烧热，直接放入洗好、用刀划过的鲍鱼，煎至一面金黄后，翻面，淋上生抽、胡椒粉、辣椒粉，盐。出锅。可以直接吃，或者蘸料汁吃

步骤 2

六个鲍鱼杀好以后，放一克盐，一克胡椒粉，饼铛刷油，煎熟。最简单的做法，好吃

小贴士

鲍鱼杀完洗净后要用厨房纸擦干再加调料