柠檬凉皮的做法（酸甜口味凉皮做法）

拌料：柠檬、生抽、辣油、蒜末、熟芝麻（或者熟坚果碎）

制作方法：

豌豆淀粉、凉开水

100克豌豆淀粉里加入100克凉开水，拌成浆备用

将剩下的500克凉开水加热到锅壁上冒出小气泡就可以将豌豆粉浆倒进去，开小火不停搅拌

直到粉变透明，并且冒出沸腾的小泡，就可以关火了

在一个容器中刷点油，然后倒入加热好的豌豆粉浆

在室温下放置三四个小时就可以脱模了（天气渐热，这一步骤也可以等不烫手的时候放入冰箱冷藏室）

买粉的时候会送一个刮丝器，没有的话用刀切也可以

再来重点说一下这个拌料，将蒜头切成末，取一个柠檬挤出柠檬汁，加入生抽和辣油，最后洒上熟芝麻（或熟坚果），拌匀即可。

一份酸辣爽口的自制柠檬凉皮就完成啦！

凉皮浇上柠檬汁，放盐鸡精生抽醋，浇辣椒油拌匀