梅州苦笋煲的正宗做法（广东苦笋煲正宗做法高压锅）

原料：苦笋、五花肉、咸菜、苦瓜、鸡精、盐。

做法步骤：

第1步、新鲜苦笋。

第2步、五花肉切块，咸菜切长条，跟苦笋差不多长度就可以。

第3步、五花肉下锅煎至两面金黄捞出。

第4步、准备个砂锅把准备好的食材统统倒入，加两碗开水泡过苦笋煲，中火炖40分钟，中途开盖看看水够不够，可以中途再加点水煮至咸菜变青。

第5步、40分钟后加入准备好的苦瓜再煮20分钟。

第6步、起锅前加少许盐，鸡精调味

1、食材：苦笋适量、猪肉适量、泡酸菜少量、红泡椒一根、菜籽油适量、盐适量。

2、苦笋去壳，切成片状备用。

3、猪肉切成片状，拌嫩肉粉后备用。

4、泡酸菜切成细丝，泡红椒切成小段备用。

5、热锅下少许菜籽油，将泡酸菜，红椒，芦笋稍微炒一下，加入适量水。

6、转移到汤锅中，水开后大火煮5分钟左右苦笋就熟了。

7、加入之前备好的肉片，煮2分钟左右加盐调味美味就做好了。