蚝油牛柳半成品怎么做（酒店蚝油牛柳半成品怎么做）

和生料加工一样。做法：准备好牛柳，青菜配料（青红椒，芹菜，蒜薹均可）改刀柳叶片，葱姜丝蒜片适量。

国内做油烧制四成热（180度）下入牛柳半成品，迅速捞出，留底油下入葱姜丝蒜片煸炒，下蚝油，适量的糖，老抽，味素，胡椒粉调味，再下入牛柳配料翻炒均匀即可。

将蚝油牛柳半成品解冻，然后装盘备用，因为蚝油牛柳是提前腌制好的半成品菜，所以不需要再进行清洗腌制，只需解冻就可直接使用了；

将准备好的青椒洗净切好备用；

热锅烧油，放入事先切好的青椒翻炒；

将青椒翻炒至断生后依次放入真滋味蚝油牛柳和花生米进行翻炒，中途可适量放入一点点清水或水淀粉防止太干；

翻炒几分钟后，牛肉变色，就可以出锅装盘。中途不需要进行任意调味。