冰冻的牛柳的家常做法(冷冻牛柳的家常做法)

冰冻的牛柳的家常做法(冷冻牛柳的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 17:03:56

冰冻的牛柳的家常做法

主料

牛柳适量

辅料

杭椒适量

香米饭适量

鸡蛋适量

配料

食用油适量

胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

姜汁适量

黄酒适量

淀粉适量

老抽适量

1. 牛柳洗净先顺纹路切厚片,再逆纹路切条。

2. 牛柳中依序加入胡椒粉、淀粉、黄酒、老抽、姜汁搅拌均匀。

3. 表层淋上一层食用油,腌30分钟左右。

4. 杭椒洗净,去两头切成段;鸡蛋取蛋黄加少许盐打散;米饭打散备用。

5. 锅置火上放少许油烧至3成热倒入蛋液,蛋液快凝固立即倒入米饭。

6. 快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液,炒至粒粒金黄、散开,盛出入碗倒扣于盘中。

7. 锅中倒大量油,烧到七成热,入腌好的牛柳滑至六七分熟,盛出。

8. 锅中留少量底油,下杭椒略炒。

9. 加入牛柳、少许盐、鸡精,大火快速炒匀出锅。

10. 撤掉饭碗拨开炒饭,将杭椒牛柳盛入盘中即可。

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