蒸蛋加温水多少度（蒸蛋加水用冷水还是开水）

蒸鸡蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。

要注意，在蒸鸡蛋的时候，不能用冷水，这样鸡蛋蒸不凝固的，蒸好了还是水一样很散，用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。

蒸蛋一般都是5.6十度左右的水最好，这个温度蒸的蛋很滑嫩。