四川面条调料口味好,可以尝试以下做法:
1. 准备碱水面,加入豆芽、小米辣、黄瓜丝、豆芽等食材;
2. 在锅中煮碱水面,加入调料,煮至微微变软;
3. 将面条挑散,淋入调料,拌匀;
备用食材:碱水面1斤,豆芽少许,辣椒油3勺,花椒油2勺,胡椒粉半勺,酱油2勺,食盐少许,小米辣2个,白糖半勺,陈醋2勺,香油2勺;
制作过程:
第一步,事先在炒锅中放上点菜籽油,将其烧热,然后晾凉待用,豆芽准备出适量,在锅中添上水,待水煮开后,放入豆芽焯下水,即可捞出,黄瓜丝准备好,同时小米辣摘去根蒂后清洗干净;

第二步,将小米辣切成圈,葱花、姜蒜末也备好,姜末和蒜末放入一个小碗中,拌成姜蒜水,准备出适量的碱水面,在锅中添上水,待将水煮开后,放入碱水面开始煮,待煮至微微变软的时候;

第三步,即可将面条从锅中捞出来,然后摊开放在一个稍微大点的容器中,一边用扇子扇一边用筷子将面条挑散,待将其热度降下来之后,即可淋入之前烧熟的菜籽油,将其拌均匀;

第四步,之前切好的黄瓜丝和豆芽码放在盘子的底部,然后放入处理好的面条,准备一个小碗,放入辣椒油、花椒油、花椒粉、酱油、食盐、香油、白糖,再加上点青椒粒和小米辣圈;

第五步,淋入姜蒜睡、陈醋,充分搅拌均匀成料汁,浇在面条上面,最后再撒上榨菜和葱花,充分搅拌均匀后,便可以开始享用了。
步骤 1
将蒜切末
步骤 2
加入白芝麻、味精
步骤 3
加入生抽
步骤 4
加入少许陈醋
步骤 5
倒入辣椒油
步骤 6
加入橄榄油
步骤 7
切好葱花备用
步骤 8
筛入研磨好的花椒面并搅拌