海鲜蒸蛋的正确方法（海鲜蒸蛋的正确做法蒸多久）

主料：小鲍鱼5个、鸡蛋3个

配料：盐、葱、胡椒粉、鸡精、糖、黄酒、生抽

烹饪方法：

1、将小鲍鱼去壳去胆，用刷子将裙边刷干净

2、在鲍鱼背上开花刀

3、将鸡蛋打散加一点点盐、葱花、胡椒粉、再加入温水搅拌均匀

4、隔水蒸五、六分钟

5、用5ml生抽、4ml黄酒、3克白糖、少许鸡精调成料

6、倒在蒸好的蛋上面闷一下即可收起

用料

文蛤

鸡蛋

盐

适量

味精

适量

香油

适量

做法

1/3文蛤洗净，用水煮开，把肉和汤汁分开。取个盘子，里面放点文蛤肉和带皮的文蛤，将文蛤口朝上放置。

2/3鸡蛋打散，加入煮文蛤的汤汁（凉凉的），调散，加入盐、味精香油调好味。将鸡蛋液倒入装文蛤的盘子内。

3/3蒸锅内放水，将盘子放入蒸锅。出热气之后蒸5分钟，关火，然后焖一会，出锅即可。