用前上肉一斤,绞肉机绞成肉馅。首先将姜切成姜沫放进肉馅,加20g水,用手戴手套抓匀,再加20g水抓匀,放酱油,油,盐,葱花,伴均即可。
我在家调制全肉肉馅,一般都会选择梅肉,因为它肥瘦相间。做肉馅很好的。把肉馅放在盆里用水稍微搅拌一下,这样的肉馅口感好,然后放入葱姜,十三香,盐,一点耗油,鸡精,搅拌均匀,最后倒入用葱姜,大料,花椒炸制的料油,搅拌就可以了
用前上肉一斤,绞肉机绞成肉馅。首先将姜切成姜沫放进肉馅,加20g水,用手戴手套抓匀,再加20g水抓匀,放酱油,油,盐,葱花,伴均即可。
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