卤笋是什么笋（卤笋的正确方法）

1.春笋（或者雷笋）盐生姜生抽泡椒和泡椒水

2.雷笋手剥去笋壳洗净用刀把雷笋划成细条锅中放清水，放入切好的笋条大火烧开后捞出沥干（焯水）接着煮锅清理干净后再重新放入清水，加入少许姜丝接着把焯好水的笋丝放入锅中

3.接着调入少许食盐倒入生抽（3大勺左右）倒入泡椒和泡椒水中火卤煮入味放凉即可食用

4.做好之后，把笋浸泡在卤水中，最好放冰箱冷藏过夜，第二天吃最佳。

卤笋是春笋制作的。非常美味。