三鳅的做法（清炖江鳅的做法大全）

材料：泥鳅450克，米酒1杯，地瓜粉2勺，面粉2大勺，麻油2大勺，姜4片，辣椒1个，葱1根，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜酱汁适量

步骤：

1、用米酒将泥鳅灌醉，辣椒，葱切段备用。

2、泥鳅冲洗后放入混合好的地瓜粉和面粉均匀沾裹。

3、泥鳅放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量变小，泥鳅表面呈酥状即可捞起。

4、另热一锅加入麻油放入姜片至姜片成卷曲状，再放入辣椒段，葱段，蒜头，爆香。

5、加入海鲜酱，高汤拌炒均匀。

6、加入泥鳅大火拌炒至收汁再加入九层塔拌炒即可。