腌制的香椿芽可以炒着吃，碗里打好鸡蛋，把鸡蛋先炒熟，再放入香椿芽，炒熟即可。
还可以做成与鸡蛋炸着吃。在碗里打两个鸡蛋，在放入适量面粉，搅拌均匀，调成糊状。把香椿芽在里面蘸一下，放油锅里炸熟。
香椿芽还可以拌着吃。把腌制好的香椿芽切碎，放入葱花，加少量的香油，拌匀即可。
腌制香椿豆好吃，香椿洗净焯水切小段备用，黄豆洗一下放入水中加盐增加底味煮熟捞出放入碗中加入切好的香椿搅拌均匀即可食用
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