闽南羊肉煲的做法（羊肉煲的做法广东）

1、原料：酸菜、羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐。

2、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；羊肉切薄片；粉丝用清水泡软。

3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味。

1、材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等。

2、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。

3、煲里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。

4、接着加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。

5、再一次性加入漫过所有材料的开水。

6、先大火煮开后转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，最后根据自己口味加入少许食盐调味即可完成！