澳大利亚银鳕鱼做法（澳洲鳕鱼做法教程）

材料

银鳕鱼1条， 香菇2朵 ，金华火腿10克  ，青葱1根  ，姜2片，蒸鱼豉油一汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml）， 糖1茶匙（5克），胡椒粉1/4茶匙（1克）

做法

1)将银鳕鱼处理好切块，香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。

2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

3)取一个可耐高温的盘子，将银鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。

4)蒸锅内倒入清水，将盛放银鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎即可。

制作步骤：

1、澳大利亚银鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块

2、准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉

3、将澳大利亚银鳕鱼块放入碗中

4、炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色

5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒

6、添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮

7、添加盐调味，待汤收汁即可