香煎带鱼广东做法(干煎带鱼正宗做法广东)

香煎带鱼广东做法(干煎带鱼正宗做法广东)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 13:52:26

香煎带鱼广东做法

食材:带鱼、姜片、葱段、料酒、盐适量、淀粉、鸡蛋一颗、花椒几颗,油适量

步骤:

①把带鱼的内脏处理干净,切成均匀的块状,放入姜片、葱段、料酒、花椒、盐适量密封起来,放入冰箱腌制一个晚上(等不及就腌制1个小时以上),我家带鱼从来是不去鳞的,要去鳞可以看最后,有教你去鳞

②把腌制好的带鱼拿出来,敲个鸡蛋打散,淀粉放碗中,把带鱼沾一遍淀粉之后,再裹上鸡蛋液,最后再淀粉里滚一圈,都沾满淀粉后,放一旁,等待下锅

③里面的腌料不要丢,锅中放油,稍微宽油一些,放入腌料,煎出香味后,把腌料丢弃,油温保持稳定8成热,放入带鱼段,火力转中小火慢煎,煎至两面金黄即可,千万别火大哦,非常容易焦掉!

小贴士:

1,不喜欢太重的味道,腌料就不要过油了,花椒也不要哦

2,盐不需要太重,稍微加一丢丢即可,因为很多市场卖鱼都会加盐腌过了,新鲜的就可以多加一点点

香煎带鱼是一道非常受欢迎的广东菜品,下面是该菜的简单做法:

材料:

- 带鱼:2条

- 姜蒜:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 料酒:适量

- 白糖:适量

- 食用油:适量

- 葱段:适量

步骤:

1. 将带鱼洗净备用,用刀将鱼身两面切上花刀,以便入味。

2. 鱼身挤上姜蒜末,再撒上盐和少许料酒,腌制片刻。

3. 热锅倒入适量的食用油,油热后将腌制好的带鱼放入,煎至两面金黄。

4. 煎鱼过程中,适时翻面,确保两面均匀受热煎熟。

5. 煎好后,将多余的油分出,倒入适量的生抽和白糖,开小火烧开,收汁。

6. 最后,撒上葱段进行装饰即可。

这样,一道香煎带鱼就完成了。享用美味!

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