饭馆片片鱼的制作怎么做片片鱼火锅才好吃 要像饭馆做的那种（片片鱼火锅的正宗做法视频）

主料

草鱼

1条

辅料

枸杞

5g

大葱

少许

芡粉

少许

柠檬

1/4个

党参

5g

甘草

5g

怀药

5g

红椒

少许

黄酒

少许

蜂蜜

少许

生抽

少许

蒸鱼油

少许

步骤

1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。片鱼可是很要技巧的哦~片得好的吃起来鱼刺就少~不过俺水平不咋滴~~

2.将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

3.忘记买柠檬了，只好用橙代替。

4.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。并把鱼头放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的~~待汤水开后，就可以放大葱就去了。

5.汤水烧开后就可以开动啦，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多少，待鱼吃完了，还可以下青菜，粉条等配菜吃~~~