所需原料
葫芦瓜一只、猪肉500克（三分肥七分瘦）、海虾4只、葱、姜、香菜适量
做法
1、葫芦瓜切开，去皮去瓤；
2、擦成细丝；
3、用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟；
4、挤去水分，剁碎，再次挤去水份；
5、猪肉剁碎，虾肉切小丁，姜剁成碎末，小葱和香菜切碎；
6、所有的原料混合，添加适量油、盐、料酒、生抽、味精，搅拌均匀即可。
1.把面粉放入盆中，加入盐3克，用温水250克来和，先搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，多揉一会，然后饧面半个小时。
（2）把猪肉剁碎，放入盆中，加入盐2克，料酒10克先拌均匀，然后少量多次加入花椒水，边加边搅，直到搅至肉馅起胶性起劲，把蚝油，老抽，姜末放入搅拌均匀备用。
（3）把南瓜去皮去瓤，先擦丝再剁碎放入肉馅中，把馓子赶着刀切成碎粒也放入肉馅中，把葱花放入（南瓜馅与葱花最搭，最后放可以保留葱花的香味），放入盐5克，料油和香油，把它们全部搅拌均匀，香喷喷的饺子馅就做好了。
（4）把饧好的面放在案板上，分割开，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆圆的饺子皮，把馅料填上，包成一个个象元宝似的饺子。
（5）“糊涂水饺”关键步骤:玉米面放入盆中，加入适量的水，把它和成稀糊状，等会下入水饺时，把激打水饺时的清水换成这个糊，素馅饺子激打一次，肉馅饺子激打两次即可。
（6）起锅烧水，水量要没过水饺，水开，把水饺依次下入锅中，用勺子沿锅边轻轻推动水饺，使其都浮起来，不要粘在锅底，然后等待水开，水开好后，把和好的玉米糊先倒一半的量进去，推动一下，等再次开锅后，把剩余的玉米糊倒入，再激打一次，然后水再开时，开盖稍煮，就可以把水饺和汤一起盛入汤盆中，到这里好吃的“糊涂水饺”就做好了。
