方瓜素馅饺子的做法
用料：方瓜300g、虾皮一把、鸡蛋3颗、芝麻适量、香油适量、橄榄油适量、盐适量、鸡精2g
1、方瓜切丝然后把方瓜丝用适量盐，攥干水份，放在一旁备用。
2、接下来，把鸡蛋放进去翻炒，直至炒熟，盛出即可。
3、将鸡蛋、虾皮、芝麻、香油、橄榄油、盐和鸡精放入方瓜丝中，拌匀。
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温水和面，揉成光滑面团，放置一边，醒半个小时。
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把准备好的嫩方瓜，洗净，去掉內瓢和籽，擦成细丝，放入容器中，加入少许（约一小匙）食盐，揉均，放一边静置十几分钟，等着其自动腌出多余水分。
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准备韭菜一小把，洗净放一边控水；锅里倒入适量植物油，烧开，凉透备用。
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把方瓜丝用力挤掉多余的水分，剁碎；葱姜剁成沫；韭菜切成小段，把这些全部放入容器
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容器里加入熟植物油，两匙蚝油，适量五香粉，两匙味达美酱油，适量食盐，再滴入几滴香油，搅拌均匀
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把醒好的面团，揉成长条，切成大小合适的剂子，撒上一些面粉，按扁，擀成包子皮
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锅里抹上一层植物油，把包好的包子贴进锅里，开火烧至锅热，倒入适合清水，大火烧开，改成中火，等锅内水分靠干，发出噼里啪啦的响声，即可关火。
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关火后，不要急着打开锅盖，焖五分钟，美食即成！
注意事项
