鸡蛋汤商用做法（开水冲鸡蛋的正确做法）

1.

首先准备韭黄50克切成两厘米的小段，香菜15克切成三厘米的段，西红柿50克切成大块。

2.

准备两个鸡蛋80克，打入到碗中，直接打散。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成热。

4.

接着把80克的鸡蛋液倒入其中，等鸡蛋液稍微定型翻炒一下。

5.

如下图所示，鸡蛋已经炒散。

6.

然后再加入200毫升的温水，温水的温度在60度左右，再把西红柿50克放入其中，煮至西红柿软烂，汤汁浓白。

7.

然后再加入食用盐五克，生抽五毫升，胡椒粉三克，香菜15克，韭黄50克，小米辣三克调味。

8.

搅拌均匀，再淋上两毫升的香油即可关火。

9.

关火以后直接盛出，鸡蛋汤就做好了。