清炖猪蹄怎么做好吃（炖猪蹄三放三不放是什么意思）

食材:

猪脚1个、胡萝卜1根、生姜片3-4片、香葱2根、黄酒2汤匙、盐适量、泡发黑木耳0.5碗

步骤:

1

猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水

2

冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮

3

捞起热水清洗干净，沥干水分

4

放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片

5

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右

6

炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味

7

胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵

8

胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎

板栗250克，猪蹄一个，清水。姜，葱白，料酒，八角一颗。桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽。

做法

1.在买猪蹄的时候就可以样商家将猪蹄剁成小块，然后回家将猪蹄清洗干净，把毛刮干净。

2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。

4.然后用大火将它烧开，10分钟后再转为小火，将去皮的板栗放进去，炖半个小时，加点生抽，焖一会儿就可以了。