腊味猪肝最正宗的做法（广东腊味猪肝做法）

主料

猪肝2付

桔子皮适量

姜适量

辅料

盐适量

白酒少许

桂皮适量

八角适量

花椒适量

自制腊猪肝的做法步骤

1.准备好猪肝。

2.用清水浸泡一天，去除血水。

3.捞出，沥干水分。

4.起锅烧水，加姜片和桔子皮熬一会儿。

5.加入白酒焯水几秒钟。

6.快速捞出沥干水分。

7.起锅，小火，加盐、桂皮、八角、花椒炒香。

8.翻炒均匀。

9.关火，加入猪肝翻炒均匀。

10.稍抖干盐，猪肝放入盆中，密封腌2-3天左右。

11.拿出，用线穿好，表面抹点油（防止发霉）放太阳下晒一个礼拜左右。

12.晒好了放入冰箱冷冻室保存即可。

腊味猪肝做法 食材 主料 腊猪肝 1块 辅料 料酒 适量 味极鲜 适量 芝麻油 适量 步骤 1.腌制的猪肝一块。 2.将猪肝切成薄片。 3.若猪肝过咸或过干可用温热水泡一段时间。 4.捞出猪肝，沥干水分，加适量的料酒、味极鲜。 5.压力锅煮饭的同时，放上蒸梯上蒸猪肝。 6.饭好猪肝出锅，滴上适量的芝麻油。 小贴士 腌制出来的猪肝只需稍微晾晒，不可以晒太干。