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蒜香纸包鱼是一道非常美味健康的家常菜，下面是一种不用油纸的家庭制作方法： 材料： - 鲜鱼（鲈鱼、草鱼等） - 大蒜适量 - 生姜适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 青蒜适量 - 青红椒适量 - 香菇适量 步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片状。
2. 大蒜、生姜切成末，香菇切片，青蒜切段，青红椒切丝备用。
3. 取一张适合大小的锡纸，将鱼片放在纸上，撒上盐、料酒、适量的大蒜末和生姜末。
4. 把青蒜、香菇、青红椒放在鱼片上面，再撒上一些酱油。
5. 将锡纸两侧对折，然后从上至下对折，将纸包好。
6. 将纸包好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟。
7. 取出纸包鱼，撒上一些香葱末点缀即可。 这种方法能够保持鱼肉的鲜嫩口感，而且不需要使用油纸，更加健康。享用时可直接将纸包打开，将鱼片和蔬菜一起
材料：
鱼片或鱼块
大蒜，切成蒜末
生姜，切成姜末
酱油
料酒
盐和胡椒粉
青葱，切成细段
做法：
将鱼片或鱼块用水冲洗干净，用纸巾吸干水分，放在一个盘子中备用。
在一个碗中，将蒜末、姜末、适量酱油、料酒、盐和胡椒粉混合均匀，制成腌料。
将腌料均匀地涂抹在鱼片或鱼块上，让其腌制入味，约腌制20分钟左右。
准备一个大大小小的碗或小锅，将鱼片或鱼块放入碗中，撒上青葱细段。
在锅中加入适量的水，将水烧开后，将碗放在蒸架上，用中小火蒸10-15分钟，或直到鱼熟透。
取出碗，撒上少许青葱细段进行装饰，即可享用。
