衢州鸭头核心料包（料包一共可以卤制3次）公丁香10克，桂皮20克，八角20克，良姜26克，荜拨5克，槟榔果干40克，白蔻30克，山奈50克，玄参11克，母丁香15克，小茴香30克，香菜籽15克，香砂仁20克，香叶20克 红栀子10g 毛桃10g 积壳20g 白芷15g 甘草10g 沙姜 10克
2.
制作老汤的材料（制作老汤时把所有的老汤材倒进40斤的水里包括衢州鸭头料包 大火煮开后转小火熬制4小时 然后捞出所以碎渣 冷却12小时后 这锅新汤就完成了 熬制
衢州鸭头带汤是一道以鸭头为主要原料制作的特色菜品，口感鲜美，下面是一个简单的做法供参考：
材料:
- 鸭头：1只
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鲜香菇：适量
- 黄喉（可选）：适量
步骤:
1. 鸭头处理: 将鸭头洗净，去掉杂质和黑色的呈现在表面的绒毛。然后，在沸水中焯水，烫煮5分钟。
2. 准备汤底: 锅中加入清水，放入姜片、料酒、盐、白胡椒粉，将焯过水的鸭头放入锅中煮沸。撇去浮沫，再转小火煮20分钟。
3. 添加配料: 在煮汤的同时，可以准备一些配料如香菇切片、黄喉洗净备用。将香菇和黄喉放入锅中继续煮5分钟。
4. 调味: 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再煮3-5分钟。
5. 上桌: 将煮好的衢州鸭头带汤装碗，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰，即可享用。
温馨提示：鸭头带汤是一道具有浓郁口味的菜品，因此在调味时可以根据个人喜好适量增减调料。同时，为了保证食材的新鲜度和卫生安全，请注意食材的选择和处理过程中的卫生措施。
