原料:猪肉0.6斤,红枣一把,枸杞上十颗, 鸡蛋 一个,水淀粉10克
调料:盐, 胡椒粉 , 鸡精 一小勺
制作步骤
1:将肉用清水清洗干净,然后切成薄片,剁成肉泥,放入盆中备用。
2:然后磕入鸡蛋,加入适量盐,胡椒粉,水淀粉充分拌匀,用一只手的虎口挤成丸子,另一只手用调羹舀出放入一个盛有清水的钵子中,将红枣用清水洗后放在肉丸上,加入适量盐轻轻搅动一下备用。
3:蒸锅置火上,放适量水,水开后将盛有肉丸子的钵子放在蒸锅中,上汽15分钟后,揭开锅盖,加入鸡精,调好味,放上洗净后的枸杞,红枣肉丸汤便可开吃。
食材:蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。 调味料:盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。
做法:
1、姜切末,小葱切葱花;
2、肉末中加入盐1克,料酒、淀粉、鸡蛋清1个,搅拌至黏稠;
3、锅中加入适量清水,再加姜、蚕豆米煮10分钟,调入盐,用勺将肉末舀成丸子,放入锅中;
4、煮至丸子浮起后,调入胡椒粉,盛出,撒上葱花。