以下是蛋黄焗地瓜包菜烧饼的制作步骤：
材料：
- 地瓜 1个
- 包菜 适量
- 鸡蛋黄 3个
- 烧饼皮 4张（可购买现成的或自制）
步骤：
1. 准备工作：将地瓜洗净去皮，切成块状。包菜洗净后切成丝状。鸡蛋分离蛋黄和蛋白。
2. 蒸煮地瓜：将切好的地瓜块放入蒸锅中，蒸煮约10-15分钟，直到地瓜变软烂。
3. 地瓜泥处理：将蒸熟的地瓜块捣成细腻的泥状。可以使用搅拌器或者勺子压碎。
4. 炒制包菜：将切好的包菜丝放入热锅中，用少量的油炒熟，加入适量盐和调味料，炒匀备用。
5. 准备烧饼皮：如果使用现成的烧饼皮，可以直接使用；如果自制，可以参考烧饼皮的制作方法。
6. 包饼：将一张烧饼皮放在工作台上，将适量地瓜泥均匀涂抹在烧饼皮上，然后放上炒好的包菜丝。将另一张烧饼皮盖在上面。
7. 刷蛋黄：将蛋黄涂抹在包好的烧饼上。
8. 焗烤：将刷有蛋黄的烧饼放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到烧饼表面金黄酥脆即可。
9. 切块享用：取出焗好的蛋黄焗地瓜包菜烧饼，切块后即可享用。
这是一种美味的蔬菜烧饼，搭配了地瓜和包菜的香甜口感，以及蛋黄的丰富味道。希望你喜欢这道菜品！
把地瓜洗净去皮，切条。 蘸匀淀粉将地瓜下入热油中炸制外表挺实，和漏勺相碰时有哗啦哗啦响声了即可捞出。
锅留少许底油，下入熟的咸鸭蛋黄，小火炒至蛋黄起砂。 下入炸好的地瓜，翻炒均匀后即可。
