吃胡萝卜变黄是因为摄入了过多的胡萝卜素，使身体无法及时代谢，沉积在皮肤上，使皮肤变黄。要恢复正常的肤色，可以采取以下措施：
1. 停止食用胡萝卜：停止食用胡萝卜可以减少胡萝卜素的摄入，有助于恢复正常的肤色。
2. 多吃含有维生素C的食物：维生素C可以促进身体的新陈代谢，有助于身体更快地排出胡萝卜素，从而恢复正常的肤色。
3. 保持充足的水分摄入：水分可以帮助身体代谢废物，有助于更快地排出胡萝卜素，从而恢复正常的肤色。
4. 使用美白产品：使用一些具有美白效果的产品，如美白精华、美白面膜等，可以加快肌肤新陈代谢，有助于恢复正常的肤色。
5. 避免暴晒：暴晒会加速皮肤色素沉着，所以避免暴晒可以减少对肌肤的损害。
6. 规律作息：保持充足的睡眠和规律的作息有助于恢复正常的肤色。
7. 适当运动：适当的运动可以促进身体的新陈代谢，有助于排出体内的废物，从而恢复正常的肤色。
8. 注意防晒：长时间暴露在阳光下会导致皮肤变黑或变黄，因此要注意防晒，使用防晒霜、戴帽子、遮阳伞等措施来保护皮肤。
9. 喝柠檬水：柠檬水含有丰富的维生素C，有助于促进身体的新陈代谢，加速排出体内的废物，从而恢复正常的肤色。
10. 喝薏米水：薏米水具有清热解毒的作用，可以帮助身体排出体内的废物，从而恢复正常的肤色。
11. 使用中药调理：中医认为皮肤变黄可能与肝胆湿热有关，可以使用一些具有清热利湿作用的中药进行调理，如茵陈、茯苓等。
12. 保持心情愉悦：情绪波动也可能影响皮肤的状态，保持心情愉悦有助于恢复正常的肤色。
总之，要恢复正常的肤色，需要从多个方面入手，包括停止食用胡萝卜、多吃含有维生素C的食物、保持充足的水分摄入、使用美白产品、避免暴晒、规律作息、适当运动、注意防晒、喝柠檬水、喝薏米水、使用中药调理、保持心情愉悦等。只要坚持采取这些措施，相信可以恢复正常的肤色。如果问题严重或持续不退，建议咨询医生或皮肤科医生。
