如何做红烧茭白（茭白切丝为什么就不用焯水了）

主料：茭白400g

辅料：生抽2勺、老抽2勺、白糖2勺、葱1颗、姜4片、油适量、盐适量

红烧茭白的做法步骤

1.茭白洗净

2.切成滚刀块

3.葱切末，姜切片

4.锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜爆香

5.放入茭白翻炒至表面微黄

6.放入生抽

7.放入老抽

8.翻炒均匀

9.倒入一碗水

10.放入2勺糖

11.放入适量盐

12.烧至汤汁浓稠即可

红烧茭白

主料

茭白

500克

五花肉

150克

红椒

2个

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

八角

4个

桂皮

3片

冰糖

10克

老抽

1小勺

料酒

1大勺

小葱

适量

鸡精

适量

步骤

1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片

2.茭白去皮，滚刀切成大块

3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出

4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟

5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮

6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可

7.最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了