烤香蕉片怎么烤不发黑（烤箱烤出来的香蕉片为啥是软的）

换一种烘烤方法，试着把烤箱温度调低或者使用烘干机。

香蕉表皮细胞中,含有一种氧化酵素.平时,它被细胞膜严密地包裹着,不与空气接触,正如你夏天躺在蚊帐里一样,不受蚊子的打扰.但是,一旦细胞膜破了,那氧化酵素就流出来了,与空气中氧气发生氧化作用,结果生成一种黑色复杂的产物.

主要是在选香蕉的时候不要挑太熟的，也不能调青的，要选这种变黄，但是不软的香蕉。并且在切片的时候速度要快，也可以洒点柠檬汁防止氧化。

炸香蕉片的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：香蕉12根。

2、辅料：细砂糖

第一步：从市场上买香蕉回来（不要挑太熟的，也不能挑青的）

第二步：去掉香蕉皮。

第三步：用水果刀快速切成薄片，可以用一点点柠檬汁。

第四步：垫上油纸，摆放在烤盘上。

第五步：放入烤箱，开风炉功能。

第六步：烤1个半小时，中途需要取出进行翻面。

第七步：烤制水分干为止。