首先准备牛腩 400克 、 生菜 1颗 、 美极鲜味汁 1勺 、 老抽 2勺 、 耗油 1勺 、 料酒 1勺 、 大蒜 4个 、 生姜 2小块 、 冰糖 1小块 、 啤酒 2锅铲 、 洋葱 半个
烹饪步骤
步骤1
将牛腩洗净切小块。
步骤2
放入冷水中烧至滚沸，捞出洗干净备用。
步骤3
在电压力多倒些水，将牛腩压酥。此过程大约需要半小时。
步骤4
生菜洗干净，掰好后垫在锅内。
步骤5
调酱汁：把耗油，美极鲜味汁，老抽，料酒调好备用。
步骤6
牛腩压酥后，可以开始烹饪了。在锅内倒入适量底油，把洋葱，大蒜，姜片放入炒香。
步骤7
将压好的牛肉捞出放入锅中，炒香。
步骤8
将调好的酱汁倒入，翻炒上色。然后把压力锅里的汤水倒入，没过牛肉即可。
步骤9
大火煮开后把啤酒倒入。加入冰糖。
步骤10
转中火焖煮40分钟，汤汁浓稠时即可起锅。
最后一步
将牛腩盛出，牛肉汤倒入。粘上肉汤变软的生菜也特别可口。
1、先准备一块肥瘦适中的牛腩，用水冲洗干净（过瘦会太韧，过肥会太油腻）
2、然后把牛腩切大块
3、然后先用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒
4、煮至水沸腾，水面冒泡即可。然后捞出，用水冲走泡沫
5、洗完后，夹出姜片
6、再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜
7、接着放入，老抽、生抽、蚝油、料酒各1勺
8、还有桂皮2片，香叶5片，八角2个，冰糖25g
9、盖上盖子，用大火煮，等水沸腾后，就转小火焖半个钟
10、半个钟后，将香叶、八角、桂皮夹出
11、接着再小火焖半个钟
12、趁这个时间切1个红萝卜，用斜角切大块，这样会更入味
13、半个钟后，放入红萝卜，继续小火焖半个钟
14、最后，蒜苗也是斜角切
15、半个钟后，加入蒜苗，还有适量淀粉水，用淀粉水可以收汁
16、等沸腾，再关火焖1分钟
17、出炉
