炖蛋怎么炖好吃(炖蛋怎么炖才是完整)

炖蛋怎么炖好吃(炖蛋怎么炖才是完整)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 17:45:03

炖蛋怎么炖好吃

主料:蛤蜊适量、鸡蛋适量、葱花适量 盐粉适量、油(少许)、料酒适量

炖蛋的做法:

1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

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