用料
奥利奥饼干（去夹心）
80克
黄油
35克
蓝莓慕斯层材料
蓝莓果酱
170克
牛奶
70克
蓝莓
30粒
淡奶油
200克
吉利丁片
10克（2片）
朗姆酒
10克
糖粉
20克
步骤 1
*吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
步骤 2
选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，
步骤 3
黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
步骤 4
蓝莓果酱中分次加入牛奶搅拌均匀
步骤 5
果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用
步骤 6
另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发，是可流动的那种。
步骤 7
将混合了丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
步骤 8
先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模。再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具。
步骤 9
轻震模具入冰箱冷藏4小时。
步骤 10
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
材料：
- 慕斯：鲜奶油150g、蓝莓果酱80g、蛋黄2个、糖50g、明胶粉10g、水60ml
- 夹心：蓝莓果酱适量
- 底部：消化饼干适量、黄油适量
做法：
1. 准备底部，将消化饼干压成碎屑，加入融化的黄油搅拌均匀后铺在模具底部，放入冰箱冷藏30分钟至其凝固。
2. 准备慕斯，将鲜奶油加糖打发至八成发，加入蓝莓果酱拌匀。
3. 在锅中加入蛋黄、糖、水搅拌均匀，开小火，不停搅拌，直至液体变稠。
4. 将明胶粉倒入锅中，再加入少量的粘稠蛋黄液中搅拌均匀，再将其倒入锅里的所有蛋黄液中继续搅拌。
5. 关火后放凉，再将3中的液体拌入2中的面糊中，拌匀。
6. 拿出冰箱中的底部，抹上一层蓝莓果酱，再将慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时至其凝固。
7. 最后将慕斯从模具中取出，切成正方形即可享用。
温馨提示：
- 不要过度搅拌慕斯，以免其变成水状。
- 可以根据自己的口味调整蓝莓果酱的用量。
