以下是辣椒炒五花肉的家常做法:
所需材料:
- 五花肉片250克
- 青红辣椒各1个
- 姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤:
1. 将五花肉切成薄片,加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟;
2. 青红辣椒切成细丝,姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色;
4. 加入姜蒜末和青红辣椒丝翻炒均匀;
5. 加入少量水,盖上锅盖焖煮几分钟;
6. 最后加入少许盐调味即可。
锅热倒入辣椒,一滴油不放,开小火煎到断生,加盐,适当用勺子按压。
锅中倒油滑锅,将油倒出后,倒入五花肉片,倒入大蒜和生姜,干豆豉,加蚝油。
加料酒去腥,老抽上色,倒入辣椒,加味精和白糖,翻炒均匀,加生抽,锅边倒醋,翻炒均匀即可。