蒸面要泡5分钟。首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，也一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，才不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。
这样蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，但盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。
泡半个小时，面柔软为宜
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